In der Natur für die Natur

Unsere Region liegt uns sehr am Herzen. Aus diesem Grunde achten wir auf frische, regionale Produkte, ökologische und standortnahe Produktion. Echte Holzschläger sind halt Bioeisschlecker, Ganterbiertrinker, Apfelsaftschlürfer und Badischweingenießer. Und dass unser Fleisch von der Metzgerei Föhrenbacher aus Kirchzarten kommt ist doch klar.

Wir backen unser Brot täglich frisch. Dazu verwenden wir nur die besten Zutaten. Unsere Kuchen beziehen wir von der Bäckerei und Konditorei Brüstle in Freiburg-Kappel, Hausgemacht und sehr lecker.

  

 

Salate

 

 

 

Beilagensalat (nur zu einem Hauptgericht)

 

2,90€

 

 

 

 

 

Kleiner gemischter Salat

 

4,50€

 

 

 

Großer gemischter Salatteller

 

7,90€

 

 

 

 

 

Holzschläger-Salat à la Gerda“

 

bunter Salat mit hartgekochtem Ei, gerösteten

 

Kürbis-, Pinien- und Sonnenblumenkernen

 

9,90€

 

 

 

 

 

Kurvengeister-Salat“

 

bunter Salat mit gebratener,

 

in Streifen geschnittener Rinderleber

 

11,90€

 

 

 

 

 

Stadtflüchter-Salat“

 

bunter Salat mit gebratenem, in Streifen

 

geschnittenem Hähnchenbrustfilet

 

12,90€

 

 

 

 

 

Downhiller-Salat“

 

bunter Salat mit gebeiztem Lachs

 

Artischocken und Feta-Käse

 

12,90€

 

 

 

 

 

Zu unseren Salaten reichen wir unser selbstgebackenes Brot

 

 

 

Regionale Spezialitäten

 

 

 

Bibeleskäs mit Brägele 9,40€

 

Schichtkäse, der mit Sahne verfeinert

 

und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird

 

Brägele - badisch für Bratkartoffeln

 

(Zubereitungszeit für Brägele ca. 20min + Wartezeit)

 

kleine Portion 6,40€

 

 

 

Wurstsalat mit Brot3)4)7)8,40€

 

Fleischwurst, in feine Streifen geschnitten,

 

mit Essig/Öl-Dressing und Zwiebelringen

 

kleine Portion 5,90€

 

 

 

Wurstsalat mit Brägele3)4)7)11,40€

 

kleine Portion 8,40€

 

(Zubereitungszeit für Brägele ca. 20min + Wartezeit)

 

 

 

Elsässer Wurstsalat mit Brot3)4)7)8,90€

 

Wurstsalat und Emmentaler Käsestreifen

 

kleine Portion 6,40€

 

 

 

Elsässer Wurstsalat mit Brägele3)4)7)11,90€

 

kleine Portion 8,90€

 

(Zubereitungszeit für Brägele ca. 20min + Wartezeit)

 

 

 

Badischer Teller3)4)7)12,50€

 

Bibeleskäs, Wurstsalat und Brägele

 

kleine Portion 9,50€

 

(Zubereitungszeit für Brägele ca. 20min + Wartezeit)

 

 

 

Badischer Teller

 

mit Elsässer Wurstsalat3)4)7)12,90€

 

kleine Portion 9,90€

 

(Zubereitungszeit für Brägele ca. 20min + Wartezeit)

 

 

 

 

 

mit Beilagensalat 2,90€ extra

 

Für jeden Geschmack

 

 

 

 

 

Strammer Max „Hüttenart“ 8,90€

 

zwei Scheiben selbstgebackenes Brot, belegt mit Schwarzwälder

 

Schinken3)4)7), mit Käse überbacken und zwei Spiegeleiern belegt

 

kleine Portion 6,50€

 

 

 

 

 

Holzschläger Käsespätzle im Pfännle 10,90€

 

hausgemachte Spätzle mit Käse und Zwiebelschmelze

 

kleine Portion 7,90€

 

mit Speck3)4)7) 1,00€ Aufschlag

 

 

 

 

 

 

 

Hausgemachte Flammkuchen frisch aus dem Ofen:

 

 

 

 

 

Flammkuchen Elsässer Art 3)4)7) 8,90€

 

mit Schmand, pikant gewürzt und mit

 

Schwarzwälder Schinkenspeck und Zwiebelringen belegt

 

mit extra Käse Aufpreis 1,00€

 

 

 

Flammkuchen Kartoffel–Rucola 8,90€

 

mit Schmand, pikant gewürzt und

 

mit Kartoffelscheiben, Rucola und frisch geriebenem
Parmesan belegt

 

 

 

Flammkuchen Vegetarisch 9,90€

 

mit Schmand bestrichen, pikant gewürzt und

 

mit Blatt-Spinat, Gorgonzola und Birnen-Stückle belegt

 

 

 

 

 

Flammkuchen Lachs & Feta 10,90€

 

mit Schmand, gebeiztem Lachs,

 

Feta Käse, Rucola und Artischocken

 

 

 

 

 

mit Beilagensalat 2,90€ extra

 

Für „echte“ Holzschläger

 

 

 

 

 

 

 

2 Schnitzel vom Schwein

 

mit hausgemachter Panade

 

mit Brot 10,90€

 

mit Salat und Brot 13,80€

 

mit Pommes Frites 12,90€

 

mit Pommes Frites und Salat € 15,80

 

 

 

für Brägele oder hausgemachte Spätzle

 

berechnen wir 1.-€ Aufpreis

 

(Zubereitungszeit für Brägele ca. 20min + Wartezeit)

 

 

 

 

 

 

 

Cordon Bleu vom Schwein3)4)7)

 

für unser Cordon Bleu benötigen wir ca. 25 min Zubereitungszeit + Wartezeit

 

mit Brot 13,90€

 

mit Salat und Brot 16,80€

 

mit Pommes Frites 15,90€

 

mit Pommes Frites und Salat € 18,80

 

 

 

für Brägele oder hausgemachte Spätzle

 

berechnen wir 1.-€ Aufpreis

 

(Zubereitungszeit für Brägele ca. 20min + Wartezeit)

 

 

 

 

 

 

 

Holzschlägermattensteak

 

ca. 300g Rumpsteak, mit gerösteten

 

Zwiebeln und Kräuterbutter, nur rot oder medium gebraten

 

für unser Steak benötigen wir ca. 25 min Zubereitungszeit + Wartezeit

 

mit Brot 24,90€

 

mit Salat und Brot 27,80€

 

mit Pommes Frites 26,90€

 

mit Pommes Frites und Salat € 29,80

 

 

 

für Brägele oder hausgemachte Spätzle

 

berechnen wir 1.-€ Aufpreis

 

(Zubereitungszeit für Brägele ca. 20min + Wartezeit)

 

 

 

Unsere Spezialitäten

 

 

 

 

 

Leberle „sauer“ oder Leberle gebraten mit Brot 10,90€

 

gebratene Rinderleberstreifen mit Zwiebeln und Soße

 

kleine Portion 8,50€

 

mit Brägele oder hausgemachten Spätzle 13,90€

 

kleine Portion 11,50€

 

(Zubereitungszeit für Brägele ca. 20min + Wartezeit)

 

mit Beilagensalat 2,90€ extra

 

 

 

1 Paar grobe Hausmacher Bratwürste3)4)7) 7,90€

 

mit Zwiebeln und Brot

 

mit Pommes Frites 9,90€

 

mit hausgemachten Spätzle oder Brägele 10,90€

 

(Zubereitungszeit für Brägele ca. 20min + Wartezeit)

 

mit Beilagensalat 2,90€ extra

 

 

 

1 Schnitzel vom Schwein

 

mit hausgemachter Panade

 

mit Brot 7,40€

 

mit Salat und Brot 10,30€

 

mit Pommes Frites 9,40€

 

mit Pommes Frites und Salat € 12,30

 

 

 

für Brägele oder hausgemachte Spätzle

 

berechnen wir 1.-€ Aufpreis

 

(Zubereitungszeit für Brägele ca. 20min + Wartezeit)

 

 

 

1/2 Holzschlägermattensteak

 

ca. 150g Rumpsteak gebraten, mit gerösteten

 

Zwiebeln und Kräuterbutter

 

mit Brot 13,90€

 

mit Salat und Brot 16,80€

 

mit Pommes Frites 15,90€

 

mit Pommes Frites und Salat € 18,80

 

 

 

für Brägele oder hausgemachte Spätzle

 

berechnen wir 1.-€ Aufpreis

 

(Zubereitungszeit für Brägele ca. 20min + Wartezeit)

 

Hausgemachte Nudelsuppe

 

mit Fleischeinlage

 

klein 5,20€

 

groß 7,90€

 

 

 

 

 

Geschmorte Rinderbäckchen

 

in Spätburgunder-Jus

 

 

 

mit Brot 13,40€

 

mit Brot und Salat 16,30€

 

mit hausgemachten Spätzle 16,40€

 

mit hausgemachten Spätzle und Salat 19,30€

 

 

 

 

 

Kleine Portion Geschmorte Rinderbäckchen

 

in Spätburgunder-Jus

 

 

 

mit Brot 10,40€

 

mit Brot und Salat 13,30€

 

mit hausgemachten Spätzle 13,40€

 

mit hausgemachten Spätzle und Salat 16,30€

 

 

 

 

 

 

 

Portion Pommes 3,50€

 

auf Wunsch mit Bratensoße, Ketchup oder Mayonnaise

 

 

 

 

 

Portion Brägele 4,50€

 

auf Wunsch mit Bratensoße

 

(Zubereitungszeit für Brägele ca. 20min + Wartezeit)

 

 

 

Portion hausgemachte Spätzle 4,50€

 

auf Wunsch mit Bratensoße

 

 

 

 

 

 

 

mit Beilagensalat 2,90€ extra

 

Schnelle Karte

 

Wenn Sie wenig Zeit haben und trotzdem etwas essen

 

möchten suchen Sie aus dieser Seite Ihre Gerichte aus

 

Alle anderen Speisen werden in der Pfanne gebraten

 

und brauchen deshalb mehr Zeit in der Zubereitung

 

 

 

Kleiner gemischter Salat 4,50€

 

Großer gemischter Salatteller 7,90€

 

Holzschläger-Salat à la Gerda“ 9,90€

 

bunter Salat mit hartgekochtem Ei, gerösteten

 

Kürbis-, Pinien- und Sonnenblumenkernen

 

 

 

Bibeleskäs mit Brot 6,90€

 

Schichtkäse, der mit Sahne verfeinert

 

und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird

 

Wurstsalat mit Brot3)4)7)8,40€

 

Fleischwurst, in feine Streifen geschnitten,

 

mit Essig/Öl-Dressing und Zwiebelringen

 

kleine Portion 5,90€

 

Elsässer Wurstsalat mit Brot3)4)7)8,90€

 

Wurstsalat und Emmentaler Käsestreifen

 

kleine Portion 6,40€

 

 

 

Hausgemachte Flammkuchen frisch aus dem Ofen:

 

Flammkuchen Elsässer Art 3)4)7) 8,90€

 

mit Schmand, Schwarzwälder Schinkenspeck und Zwiebelringen

 

mit extra Käse Aufpreis 1,00€

 

 

 

Flammkuchen Kartoffel–Rucola 8,90€

 

mit Schmand, Kartoffelscheiben, Rucola

 

und frisch geriebenem Parmesan

 

 

 

Flammkuchen Lachs & Feta 10,90€

 

mit Schmand, gebeiztem Lachs,

 

Feta Käse, Rucola und Artischocken

 

 

 

Flammkuchen Vegetarisch 9,90€

 

Angebot je nach Saison, siehe

 

Flammkuchen-Seite in der Speisekarte