In der Natur für die Natur

Unsere Region liegt uns sehr am Herzen. Aus diesem Grunde achten wir auf frische, regionale Produkte, ökologische und standortnahe Produktion. Echte Holzschläger sind halt Bioeisschlecker, Ganterbiertrinker, Apfelsaftschlürfer und Badischweingenießer. Und dass unser Fleisch von der Metzgerei Föhrenbacher aus Kirchzarten kommt ist doch klar.

Wir backen unser Brot täglich frisch. Dazu verwenden wir nur die besten Zutaten. Unsere Kuchen beziehen wir von der Bäckerei und Konditorei Brüstle in Freiburg-Kappel, Hausgemacht und sehr lecker.

  

 

Salate 

Beilagensalat (nur zu einem Hauptgericht) 2,50€ 

Kleiner gemischter Salat 4,50€ 

Großer gemischter Salatteller 7,90€ 

Holzschläger-Salat à la Gerda“

bunter Salat mit hartgekochtem Ei, gerösteten

Kürbis-, Pinien- und Sonnenblumenkernen

9,90€ 

Kurvengeister-Salat“

bunter Salat mit gebratener,

in Streifen geschnittener Rinderleber

11,90€ 

Stadtflüchter-Salat“

bunter Salat mit gebratenem, in Streifen

geschnittenem Hähnchenbrustfilet

12,90€ 

Downhiller-Salat“

bunter Salat mit gebeiztem Lachs

Artischocken und Feta Käse

12,90€ 

Zu unseren Salaten reichen wir unser selbstgebackenes Brot

 

Regionale Spezialitäten  

Bibeleskäs mit Brägele 9,40€

Schichtkäse, der mit Sahne verfeinert

und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird

Brägele - badisch für Bratkartoffeln

kleine Portion 6,40€ 

Wurstsalat mit Brot3)4)7)8,40€

Fleischwurst, in feine Streifen geschnitten,

mit Essig/Öl-Dressing und Zwiebelringen

kleine Portion 5,90€ 

Wurstsalat mit Brägele3)4)7)11,40€

kleine Portion 8,40€

Elsässer Wurstsalat mit Brot3)4)7)8,90€

Wurstsalat und Emmentaler Käsestreifen

kleine Portion 6,40€ 

Elsässer Wurstsalat mit Brägele3)4)7)11,90€

kleine Portion 8,90€ 

Badischer Teller3)4)7)12,50€

Bibeleskäs, Wurstsalat und Brägele

kleine Portion 9,50€ 

Badischer Teller

mit Elsässer Wurstsalat3)4)7)12,90€

kleine Portion 9,90€ 

mit Beilagensalat 2,50€ extra

 

Für jeden Geschmack 

Strammer Max „Hüttenart“ 8,90€

zwei Scheiben selbstgebackenes Brot, belegt mit Schwarzwälder

Schinken3)4)7), mit Käse überbacken und zwei Spiegeleiern belegt

kleine Portion 6,50€ 

Holzschläger Käsespätzle im Pfännle 9,90€

hausgemachte Spätzle mit Käse und Zwiebelschmelze

kleine Portion 7,50€

mit Speck3)4)7) 1,00€ Aufschlag 

Hausgemachte Flammkuchen frisch aus dem Ofen: 

Flammkuchen Elsässer Art 3)4)7) 8,90€

mit Schmand, pikant gewürzt und mit

Schwarzwälder Schinkenspeck und Zwiebelringen belegt

mit extra Käse Aufpreis 1,00€ 

Flammkuchen Kartoffel–Rucola 8,90€

mit Schmand, pikant gewürzt und

mit Kartoffelscheiben, Rucola und frisch geriebenem
Parmesan belegt
 

Flammkuchen Vegetarisch 8,90€

mit Schmand, pikant gewürzt und

mit Ziegenfrischkäse, Rotweinfeigen

und Walnüsse

 Flammkuchen Lachs & Feta 9,90€

mit Schmand, gebeiztem Lachs,

Feta Käse, Rucola und Artischocken 

mit Beilagensalat 2,50€ extra

 

Für „echte“ Holzschläger  

2 Schnitzel vom Schwein

mit hausgemachter Panade

mit Brot 10,90€

mit Salat und Brot 13,40€

mit Pommes Frites 12,90€

mit Pommes Frites und Salat € 15,40 

für Brägele oder hausgemachte Spätzle

berechnen wir 1.-€ Aufpreis 

Cordon Bleu vom Schwein3)4)7)

mit hausgemachter Panade

mit Brot 13,90€

mit Salat und Brot 16,40€

mit Pommes Frites 15,90€

mit Pommes Frites und Salat € 18,40 

für Brägele oder hausgemachte Spätzle

berechnen wir 1.-€ Aufpreis 

Holzschlägermattensteak

ca. 300g Rumpsteak, mit gerösteten

Zwiebeln und Kräuterbutter, rot oder medium gebraten

mit Brot 24,90€

mit Salat und Brot 27,40€

mit Pommes Frites 26,90€

mit Pommes Frites und Salat € 29,40 

für Brägele oder hausgemachte Spätzle

berechnen wir 1.-€ Aufpreis 

 

Unsere Spezialitäten 

Leberle „sauer“ oder Leberle gebraten mit Brot 10,90€

gebratene Rinderleberstreifen mit Zwiebeln und Soße

kleine Portion 8,50€

mit Brägele oder hausgemachten Spätzle 13,90€

kleine Portion 11,50€

mit Beilagensalat 2,50€ extra 

1 Paar grobe Hausmacher Bratwürste3)4)7) 7,90€

mit Zwiebeln und Brot

mit Pommes Frites 9,90€

mit hausgemachten Spätzle oder Brägele 10,90€

mit Beilagensalat 2,50€ extra 

1 Schnitzel vom Schwein

mit hausgemachter Panade

mit Brot 7,40€

mit Salat und Brot 9,90€

mit Pommes Frites 9,40€

mit Pommes Frites und Salat € 11,90 

für Brägele oder hausgemachte Spätzle

berechnen wir 1.-€ Aufpreis 

1/2 Holzschlägermattensteak

ca. 150g Rumpsteak gebraten, mit gerösteten

Zwiebeln und Kräuterbutter

mit Brot 13,90€

mit Salat und Brot 16,40€

mit Pommes Frites 15,90€

mit Pommes Frites und Salat € 18,40 

für Brägele oder hausgemachte Spätzle

berechnen wir 1.-€ Aufpreis 

Hausgemachte Nudelsuppe

mit Fleischeinlage

klein 5,20€

groß 7,90€ 

Geschmorte Rinderbäckchen

in Spätburgunder-Jus 

mit Brot 13,40€

mit Brot und Salat 15,70€

mit hausgemachten Spätzle 16,40€

mit hausgemachten Spätzle und Salat 18,40€  

 

Portion Pommes 3,50€

auf Wunsch mit Bratensoße, Ketchup oder Mayonnaise 

Portion Brägele 4,50€

auf Wunsch mit Bratensoße 

Portion hausgemachte Spätzle 4,50€

auf Wunsch mit Bratensoße 

mit Beilagensalat 2,50€ extra

 

Schnelle Karte

Wenn Sie wenig Zeit haben und trotzdem etwas essen

möchten suchen Sie aus dieser Seite Ihre Gerichte aus

Alle anderen Speisen werden in der Pfanne gebraten

und brauchen deshalb mehr Zeit in der Zubereitung

 

Kleiner gemischter Salat 4,50€

Großer gemischter Salatteller 7,90€

Holzschläger-Salat à la Gerda“ 9,90€

bunter Salat mit hartgekochtem Ei, gerösteten

Kürbis-, Pinien- und Sonnenblumenkernen 

Bibeleskäs mit Brot 6,90€

Schichtkäse, der mit Sahne verfeinert

und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt wird

Wurstsalat mit Brot3)4)7)8,40€

Fleischwurst, in feine Streifen geschnitten,

mit Essig/Öl-Dressing und Zwiebelringen

kleine Portion 5,90€

Elsässer Wurstsalat mit Brot3)4)7)8,90€

Wurstsalat und Emmentaler Käsestreifen

kleine Portion 6,40€ 

Hausgemachte Flammkuchen frisch aus dem Ofen:

Flammkuchen Elsässer Art 3)4)7) 8,90€

mit Schmand, Schwarzwälder Schinkenspeck und Zwiebelringen

mit extra Käse Aufpreis 1,00€ 

Flammkuchen Kartoffel–Rucola 8,90€

mit Schmand, Kartoffelscheiben, Rucola

und frisch geriebenem Parmesan 

Flammkuchen Vegetarisch 8,90€

mit Schmand, pikant gewürzt und

mit Ziegenfrischkäse, Rotweinfeigen

und Walnüssen 

Flammkuchen Lachs & Feta 9,90€

mit Schmand, gebeiztem Lachs,

Feta Käse, Rucola und Artischocken